وصفات

طريقة عمل الباذنجان المحشي

بنقدملك طريقة عمل
الباذنجان المحشي
الشهية من المطبخ
الشرقي
بوصفة سهلة وتقدري تعمليها فى اقل من
30
دقيفه
. اعرفي
مكونات ومقادير
الباذنجان المحشي.
جربيها وبالهنا والشفا

  • وقت الطبخ

    30
    دقيقة
  • وقت التجهيز

    15
    دقيقة

  • الوقت الكلي

    45

    دقيقة

  • طريقة الطهي
    أخري
  • من المطبخ
    الشرقي
  • نوع الوصفة
    أطباق رئيسية

طريقة عمل الباذنجان المحشي

مقادير
الباذنجان المحشي

  • كيلو باذنجان أو حسب عدد الأفراد.
  • كوب وربع من الأرز الأبيض.
  • حزمة من الشبت.
  • حزمة من البقدونس.
  • نصف كيلو من الطماطم.
  • ملح، فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • بصلة واحدة متوسطة الحجم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • سعرات
    105
  • دهون
    52
  • بروتين
    2
  • كربوهيدرات
    78

 

طريقة تحضير
الباذنجان المحشي
بالخطوات

  • في البداية يتم تجهيز المكونات، حيث يتم تقطيع البصل إلى قطع صغيرة الحجم، وفرم فصوص الثوم أيضا.
  • تضرب كمية الطماطم في الخلاط جيدا.
  • تفرم كمية البقدونس والشبت مع بعضهم البعض، وبالتالي تكون المكونات جاهزة.
  • يتم وضع وعاء مناسب في الحجم على النار ونضيف ملعقة السمن، يتم إضافة البصل والثوم ويتركوا إلى أن يصفر لونهم.
  • نضيف كمية الطماطم المضروبة.
  • تترك الطماطم إلى أن تسبك وتمتزج مع الخليط بشكل جيد.
  • يتم غسل الأرز جيدا ويضاف إلى الخليط مع كمية الشبت والبقدونس، ومن ثم إضافة البهارات الموجودة من الملح والفلفل الأسود.
  • يترك الخليط ليبرد.
  • طريقة تجهيز الباذنجان للحشي

  • الباذنجان له عدد مختلف من الأنواع، وأما نوعية الباذنجان المخصصة للحشي هي النوعية الطويلة منه، والتي تتميز باللون الأسود أو اللون الأبيض، وفي كلا الحالات يتم إحضار كمية الباذنجان المطلوبة ونقوم بإفراغ القلب منها ونترك جلدة خارجية رقيقة. لابد من الاهتمام بغسل كمية الباذنجان بشكل جيد تمام لأنها تكون معرضة في الأسواق للأتربة والميكروبات الضارة.
  • طريقة حشي الباذنجان

  • يتم حشو الباذنجان بطريقة سهلة جدا، وهي ملء الباذنجان بالخلطة الموجودة ولكن لابد من مراعاة ترك عقلة إصبع في الأعلى كي يتمدد فيها الأرز.
  • بعد الانتهاء من ملء العدد الموجود يتم رص الباذنجان في وعاء مناسب، ويتم إضافة الشوربة المحضرة مسبقا، بحيث تصل إلى أعلي الباذنجان وتترك على نار متوسطة إلى أن ينضج ويكون جاهز للتقديم.
  • والجدير بالذكر أن الباذنجان المحشي من الممكن أن يتم تقديمه مسلوقا أو من الممكن أن يتم تقديمه محمرا من خلال إدخاله في الفرن بعد السلق مع ملعقة صغيرة جدا من السمن.

أهم شئ في الباذنجان المحشي هي الاهتمام بتحضير الخلطة، كي تعطي مذاق ممتاز في النهاية، ولعل الأمر سهل جدا بالنسبة حيث يتم خلط المكونات المختلفة السابقة بطريقة معينة تنتج في النهاية الخلطة الخاصة بالباذنجان المحشي،

#نصائح هامة أثناء تحضير الباذنجان المحشي:
ضرورة اختيار الباذنجان المتوسط في الحجم.
استخدام جميع مكونات الخلطة طازجة وبالأخص الشبت والبقدونس.
اتباع طريقة تحضير الخلطة جيدا.
غسل الأرز جيدا وتصفيته وعدم تركه فترة في الماء للنقع.
الاهتمام بضبط درجة الحرارة أثناء التسوية بحيث لا تكون مرتفعة جدا ولا تكون منخفضة بشكل مبالغ فيه.
تقديم المحشي ساخنا بعد الانتهاء من الطهي كي يتم تذوق طعمه الرائع.
#طريقة عمل الباذنجان المحشي الخفيف:
إذا كنتم في حاجة إلى تذوق الباذنجان المحشي ولكن تخشون من دسامة الوجبة، يمكنكم اتباع طريقة التحضير الآتية وسوف تحصلون على باذنجان محشي خفيف المذاق:
نقوم بإحضار نفس المكونات السابقة ولكن تحضيرها سوف يكون مختلف.
في وعاء مناسب نقوم بإضافة المكونات المختلفة مع بعضها البعض دون أي تسوية أو وضعها على النار.
سوف تحصلون على مزيج من خليط أيضا للمحشي.
يمكنكم تعبئة الباذنجان بالطريقة العادية وفي وقت إضافة الشوربة يمكن تخفيفها بكوب من الماء، وبالتالي سوف تقل دسامة الوجبة تماما.

  • تكفي لـ
    4 أفراد
  • التكلفة
    بسيطة
  • الصعوبة
    سهل
  • المكونات
    9

 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى