وصفات

طريقة عمل البرياني

بنقدملك طريقة عمل
البرياني
الشهية من المطبخ
الأسيوي
بوصفة سهلة وتقدري تعمليها فى اقل من
45
دقيفه
. اعرفي
مكونات ومقادير
البرياني.
جربيها وبالهنا والشفا

  • وقت الطبخ

    45
    دقيقة
  • وقت التجهيز

    15
    دقيقة

  • الوقت الكلي

    60

    دقيقة

  • طريقة الطهي
    يخني
  • من المطبخ
    الأسيوي
  • نوع الوصفة
    أطباق رئيسية

بنقدملك طريقة عمل
البرياني
الشهية من المطبخ
الأسيوي
بوصفة سهلة وتقدري تعمليها فى اقل من
45
دقيفه
. اعرفي
مكونات ومقادير
البرياني.
جربيها وبالهنا والشفا

مقادير
البرياني

  • 6 أكواب من الأرز.
  • ملعقة صغير من الملح.
  • 4 أعواد من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • 8 حبات من القرنفل.
  • 4 من ورق لورا.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • 6 من حبهان.
  • زنجبيل طازج.
  • ملعقتان كبيرتان من الكركم.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاري.
  • حبتان من الطماطم متوسطة الحجم.
  • 6 حبات من البصل متوسطة الحجم.
  • 10 فصوص ثوم.
  • نصف ضمة من الكزبرة.
  • عرقان من النعناع.
  • ورقتان لورا لطهو الأرز.
  • 4 من القرنفل لطهو الأرز.
  • نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
  • نصف صغيرة من القرفة المطحونة.
  • 8 لتر من الماء لسلق الأرز.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
  • لبن زبادي.
  • كوب من الماء.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملون الغذائي باللون الأصفر.
  • ملعقة صغيرة من الكادي.
  • نصف ملعقة كبيرة من الماء.
  • سعرات
    410
  • دهون
    12
  • بروتين
    13
  • كربوهيدرات
    78

 

طريقة تحضير
البرياني
بالخطوات

  • قشري البصل وافرميه جيدًا.
  • قطعي الزنجبيل واهرسيه هو والثوم.
  • اغسلي وافرمي النعناع مع الكزبرة.
  • اغسلي الطماطم وقشريها وقطعيها لمكعبات.
  • ضيفي في الزيت الحبهان مع الكمون والقرفة والقرنفل مع ورق لورا وكزبرة ناشفة مع التقليب.
  • ضيفي بصل إلى الزيت لكي يتغير لونه.
  • ضيفي الطماطم إلى المكونات وقلبي لكي تذبل المكونات مع بعضها.
  • ضعي اللبن مع الماء، وضيفي الكركم والكاري والملح على حسب الرغبة، وضعي مزيج الثوم وحركي الخليط جيدًا، واتركيه على النار حتى يغلي.
  • نقشر البصل ونفرمه.
  • ضيفي النعناع مع الكزبرة، وقلبي حتى يتكاثف حجم المكونات.
  • ارفعي المكونات من على النار.
  • اغسلي الأرز وانقعيه نصف ساعة.
  • صفي الأرز من الماء.
  • ضعي ورق لورا مع الحبهان والقرفة والقرنفل بالإضافة إلى الأرز على النار.
  • ضعي في إناء آخر جزء من الأرز، وفوقها القليل من البهارات.
  • ضعي الأرز وعليه البهارات، وكرري هذه العملية حتى تنتهي الكمية.
  • في إناء آخر قومي بوضع ماء فيه كاري ولون وحركي جيدًا.
  • ضعي هذا الخليط على الأرز، وضعي فلفل أحمر.
  • غطي القدر على النار الهادئة لدقائق.
  • ضعي الأرز في الطبق وقدميه.

لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
لتجنب تكسر حبات الأرز أثناء الطهو نخفض النار بعد الغليان.

  • تكفي لـ
    5 أفراد
  • التكلفة
    بسيطة
  • الصعوبة
    متوسط
  • المكونات
    28

 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى