وصفات

طريقة عمل البسطرمة للشيف اسامة

بنقدملك طريقة عمل
البسطرمة للشيف اسامة
الشهية من المطبخ
الغربي
بوصفة سهلة وتقدري تعمليها فى اقل من
20
دقيفه
. اعرفي
مكونات ومقادير
البسطرمة للشيف اسامة.
جربيها وبالهنا والشفا

  • وقت الطبخ

    20
    دقيقة
  • وقت التجهيز

    10
    دقيقة

  • الوقت الكلي

    30

    دقيقة

  • طريقة الطهي
    عالبارد
  • من المطبخ
    الغربي
  • نوع الوصفة
    وجبات خفيفة

طريقة عمل البسطرمة للشيف اسامة

مقادير
البسطرمة للشيف اسامة

  • كيلو من اللحم الفيلتو البقري.
  • 100 جرام من الملح الخشن.
  • 10 فصوص من الثوم.
  • نصف حبة من الفلفل الرومي الأحمر.
  • 2 ملعقة كبيرة من الحلبة الباودر.
  • 2 ملعقة كبيرة من الماء.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ملعقة ونصف كبيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة كبيرة إلا ربع من الشطة الباودر.
  • ملعقة كبيرة إلا ربع من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • سعرات
    263
  • دهون
    4
  • بروتين
    57
  • كربوهيدرات
    1

 

طريقة تحضير
البسطرمة للشيف اسامة
بالخطوات

  • نحضر وعاء يناسب اللحم، ونقوم بربط اللحم بدوبارة مع الضغط عليها، ونبدأ في وضع الملح الخشن بها، بحيث يفطيها الملح من جميع الأجزاء، ثم نضعها في الثلاجة لمدة يوم كامل.
  • بعد انتهاء المدة المحددة، نخرج اللحم من الثلاجة ونبدأ في ضغطه من خلال وضع ثقل كبير عليه لمدة يوم كامل على أن يكون أسفلها شبكة لتصفية الدم منها تمامًا.
  • بعد ذلك نقوم بتعليق اللحم لمدة يوم آخر في الهواء الطلق.
  • نحضر وعاء نضع به الثوم المفروم ناعمًا، الفلفل الرومي المفروم ناعمًا، الكزبرة، الشطة، الكمون، البابريكا، الملح، والحلبة المطحونة والماء، ونضرب كل المكونات في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على خليط متجانس.
  • نحضر قماشة نظيفة ونمسح اللحم من بقايا الملح المتواجد بها تمامًا، ثم نبدأ في تغطية اللحم بالخليط السابق.
  • يجب الكبس جيدًا على اللحم حتى تتماسك بالخليط، ثم نتركها لمدة أسبوع في الهواء الطلق، وبعد ذلك نبدأ في استخدامها.

  • تكفي لـ
    10 أفراد
  • التكلفة
    بسيطة
  • الصعوبة
    سهل
  • المكونات
    11

 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى