وصفات
طريقة عمل الحواوشي المصري في المنزل

بنقدملك طريقة عمل
الحواوشى المصري في المنزل
الشهية من المطبخ
الشرقي
بوصفة سهلة وتقدري تعمليها فى اقل من
14
دقيفه
. اعرفي
مكونات ومقادير
الحواوشى المصري في المنزل.
جربيها وبالهنا والشفا
-
وقت الطبخ
14
دقيقة
-
وقت التجهيز
90
دقيقة
-
الوقت الكلي
104دقيقة
-
طريقة الطهي
مقلي -
من المطبخ
الشرقي -
نوع الوصفة
أطباق رئيسية
طريقة عمل الحواوشى المصري في المنزل
مقادير
الحواوشى المصري في المنزل
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.
- كوب من الماء الدافئ أو على حسب احتياج الدقيق.
- رشة من الفلفل الأسود الناعم.
- ملعقة طعام كبيرة من الخميرة الفورية.
- رشة من الكزبرة الناعمة جداٌ.
- ملعقة طعام كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- رشة من الكمون الناعم.
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة فرماٌ ناعم، على أن يتم فرم بعض الدهن القليل لها خلال الفرم.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ثلاث بصلات متوسطة الحجم.
- قرن من الفلفل الأخضر.
- حبة واحدة من الطماطم متوسطة الحجم.
- ملعقة طعام كبيرة من الشطة الناعمة.
- ملح على حسب الرغبة.
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم ناعم.
- فلفل أسود ناعم على حسب الرغبة.
- ربع كوب من زيت الذرة.
مقادير عجينة الحواوشى:
مقادير حشوة الحواوشى:
-
سعرات
330 -
دهون
30 -
بروتين
60 -
كربوهيدرات
21
طريقة تحضير
الحواوشى المصري في المنزل
بالخطوات
- (تحضير الحشوة) : قومي بوضع اللحمة المفرومة داخل الكبة، مع إضافة الملح والفلفل والبهارات والشطة والثوم المفروم.
- ثم قومي بخلط المكونات حتى يمتزج جميع المكونات مع بعضها بشكل جيد جداٌ.
- قومي بإضافة البصل المقطع إلي خلطة اللحمة، وقومي بخلطها مرة أخرى يتم تمتزج المكونات بشكل جيد أيضاٌ.
- في النهاية قومي بإضافة قطع الطماطم وقومي بخلطها لأخر مرة خلطة بسيطة.
- (تحضير الحواوشى) : نقوم بوضع كوبان من الدقيق داخل العجان الكهربائي، وإن لم يوجد نقوم بوضغه داخل إناء نظيف وكبير.
- ثم نقوم بوضع السكر والملح والكزبرة والفلفل الأسود والكمون والخميرة
- نقوم بتقليبهم حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض
- نقوم بإضافة الزيت ونقوم بمعاودة التقليب مرة أخرى، ومن بعدها نقوم بإضافة الماء تدريجياٌ مع استمرار العجن.
- مع القيام بإضافة كمية الدقيق المتبقية تدريجياٌ أيضاٌ، مع استمرار العجن، حتى نحصل على عجينة لينة وناعمة في نفس الوقت
- نقوم بوضع القليل من الزيت في إناء كبير، ونقوم بنقل العجينة ونضعها داخل هذا الإناء، مع القيام أيضاٌ بدهن سطح العجينة بالزيت حتى لا يجف سطحها
- نقوم بتغطية العجينة جيداٌ وتركها لمدة لا تقل عن الساعة في الصيف وساعة ونصف في الشتاء حتى تتم عملية خمر العجينة بالشكل الصحيح و يتضاعف حجم العجينة تقريباٌ.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى عشرون قطعة،أو أي عدد بشرط أن يكون عدد كرات العجين عدد زوجي، مع مراعاة أن تكون القطع متساوية الحجم تقريباٌ
- نقوم بتغطيتها مرة أخرى ونتركها ما يقرب من النصف ساعة أخرى حتى تستعيد العجينة خمرها مرة أخرى.
- نقوم برش القليل من الدقيق على سطح ناعم ونظيف، ثم نبدأ في فرد العجين، مع مراعاة أن تحصل العجينة على الشكل الدائري المماثل إلى لشكل الرغيف المعروف
- قومي بوضع جزء من الحشوة مع فردها مع مراعاة عدم وصول الحشوة إلي أطراف الرغيف، ثم
- قومي بفرد قطعة أخرى من العجين بنفس الطريقة.
- ثم نقوم بفرد هذه الطبقة على الحشوة مع القيام بالضغط على أطراف العجينة حتى تصبح جميع الأطراف ملتصقة جيداٌ للتأكد من عدم خروج الحشوة من العجينة عند التسوية.
- نقوم بوضع قليل من زيت الذرة بمقلاة كبيرة، ثم نقوم بوضعها على نار عالية، ونقوم بمسح رغيف حواوشي بالقليل من زيت الذرة أيضاٌ
- نقوم بوضع الرغيف بالمقلاة حتى يصبح لونه أصفر فاتح، ثم نقوم بقلب الرغيف على الجهة الأخرى، حتى تصبح جميع أجزاء الرغيف باللون الأصفر الفاتح، أو على حسب الرغبة.
-
تكفي لـ
4 أفراد -
التكلفة
بسيطة -
الصعوبة
سهل -
المكونات
21