طريقة عمل القطايف

بنقدملك طريقة عمل
القطايف
الشهية من المطبخ
الشرقي
بوصفة سهلة وتقدري تعمليها فى اقل من
20
دقيفه
. اعرفي
مكونات ومقادير
القطايف.
جربيها وبالهنا والشفا

• وقت الطبخ
  
  20
  دقيقة
  

• وقت التجهيز
  
  45
  دقيقة
  

• الوقت الكلي
  
  65

  دقيقة
  

• طريقة الطهي
  مقلي
• 
  من المطبخ
  الشرقي

• نوع الوصفة
  حلويات

بنقدملك طريقة عمل
القطايف
الشهية من المطبخ
الشرقي
بوصفة سهلة وتقدري تعمليها فى اقل من
20
دقيفه
. اعرفي
مكونات ومقادير
القطايف.
جربيها وبالهنا والشفا

مقادير
القطايف

• كوبان من الدقيق الأبيض
• نصف الكوب من السميد الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الخشن.
• كوبان ونصف من الماء الفاتر.
• ملعقة واحدة صغيرة من ماء الزهر.
• ملعقة كبيرة من النشا
• ملعقتان صغيرتان من البايكنج باودر.

• سعرات
  500
• دهون
  12
• بروتين
  12
• كربوهيدرات
  104

طريقة تحضير
القطايف
بالخطوات

• مزج جميع المكونات الجافة من السميد والدقيق بالإضافة إلى النشا والبايكنج باودر مع بعضها البعض في وعاء مناسب الحجم.
• إضافة كمية الماء الفاتر إلى المقادير الجافة بالتدريج، مع الحرص على التحريك المستمر باستخدام الخفاقة اليدوية، وذلك حتى لا يتشكل أي تكتلات في المزيج.
• سكب العجينة في إبريق صغير الفوهة، وذلك لتسهيل عملية صبّ المزيج في القلاة.
• ترك العجينة في الإبريق لمدة لا تقل عن ساعة كاملة حتى ترتاح، ويصبح العمل فيها أسهل، وأيضاً حتى تنتج أقراصاً طرية ومنتفخة من القطايف.
• وضع مقلاة من نوعية جيدة على النار متوسّطة الحرارة، ويفضّل أن تكون مقلاة تيفال، حيث تسخن بشكل جيد.
• سكب كمية صغيرة من العجين المرتاح في المقلاة الساخنة، مع الحرص على عدم تحريكها أو رفع الحرارة تحت المقلاة، وذلك حتى لا يحترق قرص القطايف، ويكون غير ناضج في نفس الوقت.
• سيلاحظ تشكل فقاقيع على سطح قرص القطايف العلوي، والتي ستبدأ بالجفاف، لتصبح على شكل ثقوب صغيرة، وفي هذه الحالة يكون القطايف قد أصبح ناضجاً.
• إزالة أقراص القطايف من المقلاة، وترتيبها في صينيّة مفروشة بقطعة من القماش النظيفة والجافة.
• يجب الحرص على تغطية القطع الجاهزة حتى لا تجف
• تكرر الخطوات السابقة، وذلك حتى الانتهاء من تحضير كافة العجينة.
• في حالة كانت المقلاة المستخدمة كبيرة من الممكن وضع أكثر من قرص فيها.
• تترك أقراص القطايف الجاهزة جانباً حتى تبرد بشكل كامل، ومن ثم يجب المباشر بحشوها.
• يجب أن تحشى القطايف وهي طازجة في نفس اليوم.
• حشي القطايف إما بالجبنة أو القشطة أو المكسرات
• إدخالها للفرن حتى تحمر او قليها فب الزيت علي حسب الرغبة ومن ثم تغطس الشربات وتقدم.

حشوات مختلفة للقطايف
حشوات القطايف مختلفة ومتنوعة وبعضها حادق وبعضها حلو كل حسب رغبته فى المذاق .
حشو الجبنة والزيتون من الحشوات الحادقة التى يفضل الافراد تناول القطايف بها .
حشو الخضروات والفلفل والزيتون من ضمن الحشوات التى يمكن إضافتتها للقطايف عند التقديم.
حشو اللحم المفروم والفلفل الاخضر يمكن ان يضاف للقطايف .
البعض يفضل القطايف بجوز الهند والزبيب فقط والبعض الاخريضيف لهذا الخليط مكسرات بأنواعها المختلفة.
حشو القطايف بالشكولاته والبندق من أكثر الحشوات المفضلة لدى عدد كبير من الأفراد .
البعض يفضل القطايف بالسكر والقرفة والفستق فقط ويكون طعمها مميز.
يمكن الاكتفاء بحشو القطايف بالقشطة والمكسرات والعسل على الوجه ويكون طعمها مميز ايضا .

• تكفي لـ
  6 أفراد
• التكلفة
  متوسطة
• الصعوبة
  متوسط
• المكونات
  7