وصفات

طريقة عمل الكحك الفلسطيني

بنقدملك طريقة عمل
الكحك الفلسطيني
الشهية من المطبخ
الشرقي
بوصفة سهلة وتقدري تعمليها فى اقل من
30
دقيفه
. اعرفي
مكونات ومقادير
الكحك الفلسطيني.
جربيها وبالهنا والشفا

  • وقت الطبخ

    30
    دقيقة
  • وقت التجهيز

    15 ساعة

  • الوقت الكلي

    15 ساعة

  • طريقة الطهي
    مخبوز 
  • من المطبخ
    الشرقي
  • نوع الوصفة
    حلويات

طريقة عمل الكحك الفلسطيني

مقادير
الكحك الفلسطيني

    مكونات الكحك

  • كيلو سميد ناعم
  • كيلو دقيق ابيض
  • كوب حليب سائل
  • ملعقه كبيرة ماء زهر
  • ملعقه صغيرة ملح
  • كوب زيت
  • كوب سكر
  • كوب زبده مذابه
  • 3 ملاعق بهارات كحك
  • نصف كوب ماء دافئ
  • ملعقه كبيرة خميرة فوريه
  • ملعقه كبيرة سكر
  • مكونات حشوة الحلقوم

  • نصف كوب سمسم ابيض
  • نصف كوب سكر ناعم
  • كوب حلقوم ابيض
  • 2 ملعقه جوز هند ناعم
  • سعرات
    740
  • دهون
    80
  • بروتين
    10
  • كربوهيدرات
    105

 

طريقة تحضير
الكحك الفلسطيني
بالخطوات

  • نضع السميد في وعاء كبير ونضيف إليه الزبدة،ونفركها بأصابع اليد، ثم نتركه لمده يوم كامل.
  • نضيف السكر الناعم والملح إلى الدقيق، ثم نخلطهم جيدا ونضيفهم إلى خليط السميد، ونقلبهم بالأصابع حتى يتجانسوا مع بعض.
  • نضع الخميرة في قليل من الماء الدافئ، وملعقه من السكر، ونتركها في مكان دافئ حتى تتفاعل.
  • نضيف باقي المكونات إلى الدقيق، ونعجنهم مع بعض باليد لمده 10 دقائق، حتى تصبح العجينة متماسكه ولينه.
  • نترك العجينة 3 ساعات لترتاح
  • طريقة تحضير الحشوة:

  • نقوم بخلط الحلقوم والسمسم، والسكر وجوز الهند مع بعضهم جيدا".
  • نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نقوم بحشوها، ونضعها في صنية الفرن وندخلها الفرن على درجه حرارة متوسطه، ثم نخرجها تبرد ثم تقدم، وتزين بالسكر الناعم.

طرق حفظ كحك العيد
* كحك العيد من الحلويات التي تعدها السيدات في مواسم الأعياد، وهناك الكثير من الوصفات تحضرها ربه المنزل لإعداد كحك العيد، مثل البسكويت والغريبة والبيتي فور ، بالإضافة إلى أن ربه المنزل تحضر كميات كبيرة من كحك العيد حتى تحتفظ به لفترة طويله، لذلك يجب التركيز على وسيله حفظ امنه، قد لا تغير في رائحته ولا طعمه، فاليك سيدتي طرق لحفظ كحك العيد وهى كالاتي:
يجب حفظ كحك العيد في مكان بارد ومظلم، لان الحرارة تعمل على تلف الكحك وخاصه الكحك الغنى بالمكسرات.
عند حفظ كحك العيد يجب ترتيبه في يرطمان زجاجي، له غطاء محكم ، أو علبه بلاستيكية.
يمكن الاحتفاظ بكحك العيد في الفر يزر، ووضعه في علبه محكمه، لحين الاستخدام، يوضع في درجه حراره الغرفة فيرجع إلى وضعه الطبيعي، ويمكن الاحتفاظ به 6 اشهر في الفر يزر.
كحك العيد الذي يحتوى على المربى أو الكاستر، لا يفضل تخزينه لأنه معرض للتلف بسرعه عاليه.
كحك العيد المحشو بالجوز والفستق، يلف بورق قصدير أو ورق زبده،ويوضع في علبه محكمه ويحتفظ به لمده شهر.
يجب ترك كحك العيد يبرد تماما" بعد خروجه من الفرن، قبل حفظه في الفر يزر، ويحفظ في ورق نايلون أو ورق المونيوم.
عدم تعرض كحك العيد لأي تيار هواء حتى لا يجف.

يفضل لفه بورق زبده ووضعه في علبه محكمه لمنع تسرب الهواء، لحين الاستخدام.

  • تكفي لـ
    4 أفراد
  • التكلفة
    بسيطة
  • الصعوبة
    سهل
  • المكونات
    18

 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى