وصفات

طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بفصل البيض

بنقدملك طريقة عمل
الكيكة الإسفنجية بفصل البيض
الشهية من المطبخ
الشرقي
بوصفة سهلة وتقدري تعمليها فى اقل من
40
دقيفه
. اعرفي
مكونات ومقادير
الكيكة الإسفنجية بفصل البيض.
جربيها وبالهنا والشفا

  • وقت الطبخ

    40
    دقيقة
  • وقت التجهيز

    10
    دقيقة

  • الوقت الكلي

    50

    دقيقة

  • طريقة الطهي
    أخري
  • من المطبخ
    الشرقي
  • نوع الوصفة
    حلويات

طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بفصل البيض

مقادير
الكيكة الإسفنجية بفصل البيض

  • خمس من البيض متوسط الحجم بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقة من الخل.
  • نصف كوب من الدقيق الأبيض المنخول الخاص بالحلويات.
  • كيس من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • ثلاث ملاعق من الكاكاو.
  • رشه ملح.
  • سعرات
    743
  • دهون
    10
  • بروتين
    18
  • كربوهيدرات
    145

 

طريقة تحضير
الكيكة الإسفنجية بفصل البيض
بالخطوات

  • في وعاء كبير قومي بفصل البيض بحيث ضعي الصفار في وعاء والبياض في وعاء اخر.
  • الآن ضعي على الصفار نصف كوب من السكر ورشة من الفانيليا، ثم قومي بتشغيل المضرب الكهربائي على سرعة بطيئة لضرب الصفار.
  • قومي بضرب الصفار لمدة خمس دقائق ثم أركنيه جانبا.
  • الآن حضري خليط المارينج عن طريق ضرب البياض مع رشه الملح مع ملعقة الخل.
  • قومي بضرب البياض لمدة لا تقل عن عشر دقائق إلى أن تصلي إلى قوام متماسك
  • ضعي خليط الصفار على البياض مع التقليب برفق من تحت إلى فوق.
  • ضعي الدقيق على البيكنج بودر مع الكاكاو ومع رشه الملح ثم ضيفي الدقيق على البيض تدريجيا مع التقليب المستمر أن تنتهي الكمية.
  • قومي بالتقليب من تحت إلى فوق بدون إخراج الملعقة من البولة.
  • قومي بإحضار صنية مقاس 24سم وضعي بها ورقة من الزبدة في الصنية كلها.
  • ضعي الخليط في الصنية بهدوء لعدم إخراج الهواء منها.
  • قومي بوضع الصنية في الفرن المسبق تسخينه على درجة حرارة 180 درجة.
  • اتركي الصنية في الفرن لمدة 40 دقيقة لا تفتحي الفرن أطلاقا قبل مرور 40 دقيقة

#نصائح لنجاح الكيكة الإسفنجية :
يجب أن تكون جميع المكونات المستخدمة لعمل الكيك الإسفنجية أن تكون بدرجة حرارة الغرفة.
بحيث إن كانت المكونات موجودة في الثلاجة نخرجهم قبل العمل بساعة على الأقل.
يجب خلط و نخل المكونات الجافة مرتين الدقيق و النشا و الكاكاو و الملح و البيكنج باودر .
يجب خفق البيض بمضرب كهربائي لمدة ربع ساعة متواصلة بدون توقف على سرعة مرتفعة.
خليط الكيك عند وضعه في الصنية يجب ألا يكون ارتفاعه أكثر من نصف الصينية، حتى لا ترتفع الكيكة و تهبط من المنتصف .
نعمل علي تسخين الفرن علي درجة حرارة متوسطة قبل البدء في عمل الكيك .
نراعي عدم فتح الفرن في الربع ساعة الأولي من وضع الكيك في الفرن
عند إضافة الدقيق و السكر يكون ملعقة ملعقة و ليس مرة واحدة، حتى لا تكون الكيك مكتوم.
يجب دهن الصينية المستخدمة بالسمن أو الزبد السائح بفرشاة صغيرة، ثم نرش عليها الدقيق و نقلب الصنية و نخبط عليها لنتخلص من الدقيق الزائد.
لا تخرجها من الفرن فور نضجها فتهبط بسبب تعرضها للهواء البارد .
يجب تركها في الفرن بعد إغلاق النار بربع ساعه تقريبا، ثم تخرجها من الفرن .
يجب تزين الكيك في اليوم التالي من عملها حتي لا تتفتت عند قسمها.
إن كان لابد من تزينها في نفس اليوم يجب وضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة قبل البدء في العمل.

  • تكفي لـ
    4 أفراد
  • التكلفة
    بسيطة
  • الصعوبة
    سهل
  • المكونات
    8

 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى