طريقة عمل الكيكة الإسفنجية للشيف حسن

بنقدملك طريقة عمل
الكيكة الإسفنجية للشيف حسن
الشهية من المطبخ
الشرقي
بوصفة سهلة وتقدري تعمليها فى اقل من
20
دقيفه
. اعرفي
مكونات ومقادير
الكيكة الإسفنجية للشيف حسن.
جربيها وبالهنا والشفا

• وقت الطبخ
  
  20
  دقيقة
  

• وقت التجهيز
  
  15
  دقيقة
  

• الوقت الكلي
  
  35

  دقيقة
  

• طريقة الطهي
  مخبوز 
• 
  من المطبخ
  الشرقي

• نوع الوصفة
  حلويات

بنقدملك طريقة عمل
الكيكة الإسفنجية للشيف حسن
الشهية من المطبخ
الشرقي
بوصفة سهلة وتقدري تعمليها فى اقل من
20
دقيفه
. اعرفي
مكونات ومقادير
الكيكة الإسفنجية للشيف حسن.
جربيها وبالهنا والشفا

مقادير
الكيكة الإسفنجية للشيف حسن

• 10 بيضات
• 2 باكو فانيليا
• 1 ونصف كوب سكر
• 2 كوب إلا ربع دقيق
• 1 ملعقة كبيرة محسن كيك نصف باكو بيكنج باودر
• 1 ملعقة كبيرة زبدة

• سعرات
  297
• دهون
  4
• بروتين
  40
• كربوهيدرات
  3

طريقة تحضير
الكيكة الإسفنجية للشيف حسن
بالخطوات

• ضعي البيض في وعاء ( ليس به أي آثار للماء ويكون جاف تماما ) وعليه السكر والفانيليا.
• بإستخدام المضرب الكهربي على سرعة أقل من متوسطة وابدأي بخفق البيض مع السكر جيدا حتى يذوب السكر تماما . ( إذا كان لا يوجد مضرب كهربي يمكنك وضع نفس المكونات في الخلاط ( يكون جافا ولا يوجد به آثار للماء ) على أقل سرعة فيه حتى يذوب السكر أيضا ).
• بعد ذوبان السكر إرفعي سرعة المضرب على أعلى سرعة حتى يرتفع ويزيد الخليط ويصبح قوامه سميك قليلا .( في حال إستخدام الخلاط في هذه الخطوة إرفعي سرعة الخلاط على أقصى سرعة واضربي الخليط جيدا حتي يرتفع أيضا ).
• أغلقي المضرب الكهربي ( أغلقي الخلاط ) ، وابدأي بتجهيز الدقيق
• انخليه وضعي عليه محسن الكيك والبيكنج بودر وقلبيهم جيدا بملعقة جافة .
• قومي بوضع الدقيق بالتدريج قليلا قليلا مع التقليب من أسفل لأعلى بهدوء بإستخدام ملعقة سيليكون أو خشب ، واستمري هكذا حتى تنتهي كمية الدقيق مع التقليب بنفس الطريقة .
• قومي بتجهيز صينية مقاس 24 ويفضل أن تكون ذو جوانب مرتفعة ، وادهنيها بالزبدة جيدا .
• قومي بتسخين الفرن قبل خبز الكيكة الإسفنجية ب 30 دقيقة على درجة حرارة 160 أو حرارة أقل من المتوسطة قليلا .
• ضعي صينية الكيكة في الرف المتوسط في الفرن لمدة تتراوح من 30 : 40 دقيقة .
• لا تفتحي على الكيكة الإسفنجية أول 25 دقيقة ولإختبار نضجها إستخدمى خلة وإختبريها من منتصفها .
• بعد التأكد من تمام نضجها أغلقي الفرن وغفتحي بابه قليلا لمدة 5 دقائق ثم أخرجيها من الفرن واتركيها تهدأ تمام .
• وبذلك يكون لديكي كيكة إسفنجية يمكنك عمل تورتة أو قطع جاتوه بها بإستخدام حشوات كريمة الفانيليا والشوكولاته اللذيذة .

#نصائح لنجاح وصفة الكيكة الإسفنجية :
يجب أن تكون جميع المكونات المستخدمة لعمل الكيكة الإسفنجية بدرجة حرارة الغرفة. بحيث إذا كانت المكونات موجودة في الثلاجة لابد من اخراجها قبل العمل بساعة على الأقل.
يجب خلط ونخل المكونات الجافة (الدقيق والنشا والكاكاو والملح والبيكنج باودر) مرتين اعلي الاقل .
يجب خفق البيض بمضرب كهربائي لمدة ربع ساعة متواصلة بدون توقف على سرعة مرتفعة.
خليط الكيك عند وضعه في الصنية يجب ألا يكون ارتفاعه أكثر من نصف الصينية، حتى لا ترتفع الكيكة و تهبط من المنتصف .
يجب تسخين الفرن علي درجة حرارة متوسطة قبل البدء في عمل الكيك .
عدم فتح الفرن في الربع ساعة الأولي من وضع الكيك في الفرن
عند إضافة الدقيق والسكر يكون ملعقة ملعقة وليس مرة واحدة، حتى لا تكون الكيكة مكتومة.
يجب دهن الصينية المستخدمة بالسمن أو الزبد السائح بفرشاة صغيرة، ثم نرش عليها الدقيق و نقلب الصنية و نخبط عليها لنتخلص من الدقيق الزائد.
لا تخرجي صينية الكيك من الفرن فور نضجها لانها ستهبط بسبب تعرضها للهواء البارد .
يجب ترك صينية الكيك في الفرن بعد إغلاق النار بربع ساعه تقريبا، ثم تخرجها من الفرن .
يتم تزين الكيك في اليوم التالي من عملها حتي لا تتفتت عند قسمها.
إن كان لابد من تزينها في نفس اليوم فيجب وضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة قبل البدء في العمل.

• تكفي لـ
  4 أفراد
• التكلفة
  بسيطة
• الصعوبة
  سهل
• المكونات
  6