وصفات

طريقة عمل المحشي بالخطوات

بنقدملك طريقة عمل
المحشي بالخطوات
الشهية من المطبخ
الشرقي
بوصفة سهلة وتقدري تعمليها فى اقل من
40
دقيفه
. اعرفي
مكونات ومقادير
المحشي بالخطوات.
جربيها وبالهنا والشفا

  • وقت الطبخ

    40
    دقيقة
  • وقت التجهيز

    15
    دقيقة

  • الوقت الكلي

    55

    دقيقة

  • طريقة الطهي
    أخري
  • من المطبخ
    الشرقي
  • نوع الوصفة
    أطباق رئيسية

طريقة عمل المحشي بالخطوات

مقادير
المحشي بالخطوات

  • كيلو أرز
  • اثنان و نصف كيلو طماطم طعمها أحلى من الصلصة
  • أربع حبة بصل كبرة
  • ثلاث ربطة شبت
  • اثنان ربطة بقدونس
  • ربطة واحدة كزبرة خضراء
  • اثنان ملعقة كبيرة سمن فلاحى
  • اثنان ملعقة كبيرة زيت ذرة
  • ثلاث ملاعق صغير ملح
  • اثنان ملعقة صغيرة فلقل أسمر
  • اثنان ملعقة بهار
  • اثنان ملعقة صغيرة كمون
  • بودرة فلفل أحمر حار
  • ملعقة كبيرة نعناع جاف و ناعم
  • شروبة لحم أو دجاج أو بط
  • كرنبة متوسطة الحجم
  • ربع كيلو ورق عنب
  • كيلو كوسة
  • نصف كيلو باذنجان
  • ربع كيلو فلفل أخضر
  • سعرات
    300
  • دهون
    45
  • بروتين
    45
  • كربوهيدرات
    10

 

طريقة تحضير
المحشي بالخطوات
بالخطوات

  • نضع ماء في حلة و نضعها علي النار و نضع عليها ملعقة كبيرة ملح و ملعقة صغيرة كمون و نتركها حتي تغلي.
  • تقطع أوراق الكرنب و نضع في الماء المغلي ورقتين و نتركه يلين قليلاً ثم نخرجه في مصفاة.
  • و نكرر ذلك حتي ننتهي من سلق كل أوراق الكرنب و نتركه في المصفاة حتي يبرد.
  • نتخلص من العرق السميك الذي بمنتصف ورقة الكرنب .
  • م نقوم بتقطيع باقي ورقة الكرنب قطع مستطيلة صغيرة و نرصهم في طبق مسطح لحين الانتهاء من خلطة المحشي.
  • نضع ماء في حلة و نضعهم علي النار حتي يغلوا.
  • نضع ورق العنب في حوض المطبخ و يغسل تحت ماء الصنبور.
  • ثم نضعه في الماء المغلي لمدة دقيقة ثم نخرجه في مصفاة و نتركه يبرد ثم نتخلص من العنق الذي بأسفل كل ورقة و نرصهم في طبق.
  • يقور كل من الكوسة و الباذنجان و بطرف سكين رفيع نتخلص من عنق الفلفل.
  • تغسل الطماطم و تفرم في كبة تقطيع البصل و نضعها علي النار لتجف السوائل الموجودة بها.
  • يغسل كل من الفلفل و الكوسة و الباذنجان ثم نتركهم في ماء و ملح نصف ساعة ثم يشطفوا و يصفوا.
  • يغسل البقدونس و الشبت و الكزبرة الخضراء و يصفوا و يقطعوا قطع صغيرة.
  • يقشر البصل و يغسل و يفرم في كبة تقطيع البصل و نضيف عليه الملح و الفلفل الأسود و البهار و الكمون و الشطة الحمراء و يخلطوا جيداً.
  • يغسل الأرز و يصفي و نضعه في إناء كبير و نضيف عليه البصل بالتوابل و البقدونس و الشبيت و الكزبرة و النعناع الجاف.
  • نضيف عليهم الطماطم و نضيف أيضاً السمن و الزيت و نقلب كل المكونات جيداً ، ثم نقوم بحشو ورق العنب في حلة صغيرة و نضيف عليه سروبة مغلية بسوا أخر طبقة من أصابع المحشي.
  • و نضيف عصير حبة من الليمون و نتركه حتي يغلي علي نار مرتفعة ثم نضع الغطاء و نخفض النار و نتركه حتي يستوي.
  • في حلة أخري نضع محشي الكرنب و نصع عليه سروبه مغلية و لكن بدون عصير ليمون و يسوا بنفس طريقة ورق العنب .
  • في حلة أخري يتم حشو الكوسة و الباذنجان و الفلفل و طماطم و لكن توضه السروبة المغلية أقل من مستوي المحشي و ييم تسويته بنفس طريقة تسوية محشي الكرنب و ورق العنب.

يمكن إضافة بابريكا للخليط.

  • تكفي لـ
    4 أفراد
  • التكلفة
    بسيطة
  • الصعوبة
    سهل
  • المكونات
    20

 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى