وصفات

طريقة عمل المحشي

بنقدملك طريقة عمل
المحشي
الشهية من المطبخ
الشرقي
بوصفة سهلة وتقدري تعمليها فى اقل من
30
دقيفه
. اعرفي
مكونات ومقادير
المحشي.
جربيها وبالهنا والشفا

  • وقت الطبخ

    30
    دقيقة
  • وقت التجهيز

    60
    دقيقة

  • الوقت الكلي

    90

    دقيقة

  • طريقة الطهي
    أخري
  • من المطبخ
    الشرقي
  • نوع الوصفة
    أطباق رئيسية

طريقة عمل المحشي

مقادير
المحشي

  • نصف كيلو ورق عنب طازج أو من المحفوظ في الفريزر
  • أوراق نعناع أخضر
  • كزبرة خضراء
  • بقدونس
  • شبت
  • بصلتان كبيرتان
  • خمس فصوص من الثوم
  • كيلو إلا ربع أرز
  • نصف كيلو طماطم
  • ملعقتان من الصلصة
  • فلفل أخضر حار أو بارد حسب الرغبة
  • ثلاث ملاعق من السمن
  • مكعبان مرقة دجاج
  • نصف كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة
  • ليمونتان
  • ملح
  • بهارات
  • كاري
  • شوربة لحمة أو فراخ حسب الرغبة.
  • سعرات
    233
  • دهون
    5
  • بروتين
    15
  • كربوهيدرات
    43

 

طريقة تحضير
المحشي
بالخطوات

    طريقة سلق ورق العنب

  • اولا نقوم بوضع إناء واسع ممتلأ بالماء على النار ثم نقوم بغسل ورق العنب الطازج جيداً بالماء، و الخل.
  • عندما تصل المياه الموجودة في الإناء إلى درجة الغليان قومي بإضافة ورق العنب، و قومي بتقليبه حتى يتحول لونه إلى اللون الأصفر، و يصبح طرياً.
  • قومي بانتشال ورق العنب من الماء المغلي، وضعيه في مصفاة حتى يبرد.
  • طريقة تحضير خلطة محشي ورق العنب

  • نضع الإناء على النار، و به ملعقتان من السمن، و القليل من الزيت ثم نقوم بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة، و نقطع الفلفل الأخضر، و نضعهما مع السمن، ونقوم بالتقليب جيداً حتى يذبل البصل، و يصبح لونه ذهبياً.
  • نقوم بإضافة عصير الطماطم المخفوقة في الخلاط إلى البصل المحمر ثم نضيف أليه التوابل، و الملح، و الفلفل الأسمر.
  • عندما تنضج الصلصلة نضيف أليها مكعب المرقة، و ورق النعناع، و الخضرة المقطعة، و المغسولة جيداً.
  • نقوم بإضافة الأرز المغسول جيداً إلى الخليط السابق، و نضيف أليه الكاري، و باقي البهارات، و الملح.
  • نقوم بتحريك الأرز، والخليط على النار لمدة خمسة دقائق ثم نتركه ليبرد قليلا.
  • طريقة حشو ورق العنب

  • بعد ذلك نقوم بحشو ورق العنب بالخليط الذي أعددناه، و ذلك بفرد ورق العنب، و وضع كمية مناسبة من خليط الأرز، و نقوم بلفّها، و غلق الجانبين جيداً حتى يأخذ شكل الإصبع، و نغلقه جيداً.
  • نقوم بوضع القليل من الزيت في الإناء الذي سنطهو به محشي ورق العنب، و نضع شرائح البطاطس المقطعة قطعاً دائرية، و شرائح الطماطم لكي تحمي ورق العنب من الالتصاق بالإناء أثناء الطهو.
  • نقوم برص ورق العنب في الإناء بالتساوي، و نضعه فوق بعضه.
  • نقوم بوضع شرائح الفلفل الرومي، و شرائح الطماطم، وشرائح الليمون فوق محشي ورق العنب.
  • نضيف مقدار مناسب من الشوربة، و نضع عليه الزيت، ومرقة الدجاج، و البهارات نقوم بتغطية الإناء بورق الألومنيوم ثم نتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • نقوم بتقديم محشي ورق العنب في أطباق التقديم، و يكون مزينا بشرائح الليمون، و يقدم مع الزيتون المخلل، و بالهناء و الشفاء.

  • تكفي لـ
    3 أفراد
  • التكلفة
    بسيطة
  • الصعوبة
    سهل
  • المكونات
    19

 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى