وصفات

طريقة عمل المفتقة

بنقدملك طريقة عمل
المفتقة
الشهية من المطبخ
الشرقي
بوصفة سهلة وتقدري تعمليها فى اقل من
45
دقيفه
. اعرفي
مكونات ومقادير
المفتقة.
جربيها وبالهنا والشفا

  • وقت الطبخ

    45
    دقيقة
  • وقت التجهيز

    35
    دقيقة

  • الوقت الكلي

    80

    دقيقة

  • طريقة الطهي
    أخري
  • من المطبخ
    الشرقي
  • نوع الوصفة
    حلويات

طريقة عمل المفتقة

مقادير
المفتقة

  • 5 كيلو عسل اسود.
  • نصف كيلو حلبة مطحونة.
  • ربع كيلو سمسم.
  • ثمن كيلو مغات.
  • كيلو سوداني مقشرو محمص.
  • 7 حبة من الليمون.
  • 5 ملاعق كبيرة دقيق.
  • كيلو إلا ربع زيت زيتون أو زيت ذرة.
  • ربع كوب حبة البركة (يمكن الاستغناء عنه)
  • سعرات
    850
  • دهون
    20
  • بروتين
    20
  • كربوهيدرات
    63

 

طريقة تحضير
المفتقة
بالخطوات

  • يغسل السمسم و نتركه في الهواء حتي يجف و ينقي
  • يغسل الليمون و يشق نصفين و يتم التخلص من البذور ثم يعصر في كوب.
  • يقشر السوداني من القشرة الداخلية و التأكد أن السوداني غير مملح.
  • تغسل حبة البركة و تنقي و تترك في مصفاه حتي تجف.
  • نضع الحلبة المطحونة في طبق كبير و التأكد من أنها نظيفة ثم نغطيها بقليل من الماء (حوالي ثلث كوب ماء).
  • نترك الحلبة نصف ساعة لتساعد هذه الطريقة للتقليل من مرارة الحلبة.
  • نضع حلة كبيرة علي النار و نضع فيها كيلو إلا ربع زيت الزيتون و نتركه يسخن.
  • نضيف السمسم ثم المغات ثم نضيف السوداني مع التقليب المستمر ليتحمصوا .
  • نضيف علي المكونات السابقة الخمس ملاعق دقيق و نقلب قليلاً ثم نضيف الحلبة لمطحونة و نستمر في التقليب.
  • و بعد ذلك نضيف حبة البركة مع التقليب.
  • ثم نضيف العسل بحذر مع الاستمرار في التقليب حتي يغلي مع المكونات ثم نضيف عصير الليمون .
  • و نقلب و نستمر في التقليب حوالي عشر دقائق.
  • نرفع الحلة من علي النار بحذر وتترك لليوم التالي حتي تبرد تماماً.
  • بعد أن تبرد تماماً نجد أن كل السوداني تجمع على الوجه نقلبهم جيداً
  • تعبأ في برطمانات زجاجية نظيفة و معقمة.

#فوائد العسل الأسود
يعالج الأنيميا.
يعزز مناعة الجسم
يسرع من الشفاء من الجروح.
يحتوى على قدر عالى من مضادات الأكسدة و يحمى من أمراض السرطان.
#فوائد السمسم
يعمل السمسم على الحد من التوتر والقلق ويقوي الذاكرة.
يخفض من نسبة الكوليستيرول في الدم.
ينشط الدورة الدموية ويقوي القلب، ينظم نبضه لاحتوائه على البوتاسيوم ويقي من تصلب الشرايين.
يساهم في علاج حالات الدوخة وطنين الأذن.
يعد مليناً ومطرياً للمعدة ويقي من حالات الإمساك.
يعتبر السمسم يعد مليناً ومطرياً للمعدة ويقي من حالات الإمساك.
يدخل في علاجات ومستحضرات التجميل لاحتوائه على مضادات الأكسدة والدهون غير المشبعة.
تفيد أوراق السمسم في علاج مشاكل المثانة وأمراض الكلى.

يحسن الرؤية والسمع و طارد للغازات.
يعمل على تقوية الأسنان لاحتوائه على الكلسيوم.
يفيد في علاج البواسير لأنه يلين عملية الإخراج مما يخفف الضغط عند خروج الفضلات، كما انه يستخدم كعلاج موضعي لأنه يخفف من التشقق.
فوائد الحلبة
تحتوي الحلبة على كثير من الفوائد ، كذلك الحلبة من النباتات ذات الاهتمام الكبير في التاريخ الإسلامي والعربي بصفة عامة وكانوا يقولون عنها: “لو علموا فوائد الحلبة لاشتروها بوزنها ذهبا” كما تحدث عنها الإمام بن القيم في كتابه “الطب النبوي و كذلك يذكر أن سيدنا سعد ابن أبي وقاص تعافى من مرض أصابه بوصفة من مكوناتها الحلبة، كما أن الأطباء أشاروا أن فوائد الحلبة تعادل فوائد زيت كبد الحوت ، كما أن الحلبة تمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط..
تستعمل الحلبة المطحونة لعلاج القرحة والإثني عشر.
تعد الحلبة معالجًا قويًا لآلام الصدر والسعال والربو.
تعمل الحلبة علي تقليل نسبة السكر في الدم.
تقوم الحلبة بالعمل على خفض نسبة الكولسترول في الدم حيث أنها تمتص الدهون الزائدة في الطعام و بذلك تعمل على إنقاص نسبة الكوليسترول من الأطعمة التي تتناولها.
تستعمل الحلبة كمحفز للطمث لدى الفتيات حديثات البلوغ.
تعد الحلبة مفيدة للسيدات حديثي الولادة حيث أنها تزيد من نسبة اللبن للرضيع.
تعد الحلبة فاتح طبيعي للشهية.
تفيد في صحة البشرة لاحتوائها علي خصائص مضادة للأكسدة و التي التي تساعد في القضاء على الجذور الحرة و الذي بدوره يزيل علامات الشيخوخة.

يزيد من النشاط و الحيوية و القضاء على الكسل.
يخفض مستوى الكلوسترول في الدم.
يعالج قرحة المعدة عند تناوله بانتظام و يقوى المعدة.
مفيد لصحة الكبد بمساعدته علي التخلص من السموم المتراكمة في الجسم.

#فوائد السمسم
يعمل السمسم على الحد من التوتر والقلق ويقوي الذاكرة.
يخفض من نسبة الكوليستيرول في الدم.
ينشط الدورة الدموية ويقوي القلب، ينظم نبضه لاحتوائه على البوتاسيوم ويقي من تصلب الشرايين.
يساهم في علاج حالات الدوخة وطنين الأذن.
يعد مليناً ومطرياً للمعدة ويقي من حالات الإمساك.
يعتبر السمسم يعد مليناً ومطرياً للمعدة ويقي من حالات الإمساك.
يدخل في علاجات ومستحضرات التجميل لاحتوائه على مضادات الأكسدة والدهون غير المشبعة.
تفيد أوراق السمسم في علاج مشاكل المثانة وأمراض الكلى.
يحسن الرؤية والسمع و طارد للغازات.
يعمل على تقوية الأسنان لاحتوائه على الكلسيوم.
يفيد في علاج البواسير لأنه يلين عملية الإخراج مما يخفف الضغط عند خروج الفضلات، كما انه يستخدم كعلاج موضعي لأنه يخفف من التشقق.

  • تكفي لـ
    8 أفراد
  • التكلفة
    متوسطة
  • الصعوبة
    متوسط
  • المكونات
    9

 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى