طريقة عمل المكموره الرمثاويه

بنقدملك طريقة عمل
المكموره الرمثاويه
الشهية من المطبخ
الشرقي
بوصفة سهلة وتقدري تعمليها فى اقل من
75
دقيفه
. اعرفي
مكونات ومقادير
المكموره الرمثاويه.
جربيها وبالهنا والشفا

• وقت الطبخ
  
  75
  دقيقة
  

• وقت التجهيز
  
  60
  دقيقة
  

• الوقت الكلي
  
  135

  دقيقة
  

• طريقة الطهي
  مخبوز 
• 
  من المطبخ
  الشرقي

• نوع الوصفة
  أطباق رئيسية

طريقة عمل المكموره الرمثاويه

مقادير
المكموره الرمثاويه

• 4 قطع دجاج مغسولة جيداً ومنزوع عنها الجلد
• لسلق الدجاج نحتاج:
• 1 رأس بصل مقطع جوانح
• 2 سن ثوم
• 3 حبات حبهان
• 1 عود قرفة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
• 1 ملعقة صغيرة بهارات السبعة
• 1 ملعقة كبيرة كركم
• ملح حسب الرغبة

لصنع العجين نحتاج:


• 3 كوب دقيق
• 1 1/2 كوب ماء (ممكن أقل على حسب نوع الدقيق)
• ملعقة كبيرة سمسم
• ملعقة كبيرة حبة البركة
• ملعقة كبيرة سمنة أو زيت
• رشة ملح

لعمل حشوة البصل نحتاج:


• 6 بصل كبير ،مقطعة مكعبات
• كوب زيت زيتون
• رشة من (الملح الكركم البهارات السبعة الكمون والفلفل الاسود)
• 1/2 قرن فلفل حار مفروم (اختياري)

لعمل حشوة الدجاج نحتاج :


• قطع الدجاج التي سلقناها
• مغرفة من مرق سلق الدجاج
• فنجان زيت زيتون
• رشة من (الملح البهارات السبعة الفلفل الاسود الكركم القرفة الهيل المطحون)
• ملعقة صغيرة صوص الشطة (اختياري)

لتزيين:


• لوز مقلي

• سعرات
  220
• دهون
  10
• بروتين
  17
• كربوهيدرات
  17

طريقة تحضير
المكموره الرمثاويه
بالخطوات

• اعجني المقادير بالكامل مع بعضها لكي تقومي بعمل عجين طري لا يلتصق باليد،
• بعد العجن اتركي العجين لمدة ساعة، ويمكنك أن تزيدي من المدة.
• اسلقي الفراخ مع البهارات.
• عندما تنضج الفراخ اتركيها حتى تنضج وتصبح باردة، وقطعيها
• اتركيها في زيت الزيتون على النار مع البهارات، وضيفي إليها مرقة حتى لا تجف
• قومي بعمل حشو البصل، وذلك بوضع الزيتون مع الفلفل والبصل وحمصيه مع البهارات إلى أن يذبل البصل فقط، واتركيه جانبًا.
• قطعي العجين لقطع، وضعي الزيت على الطاولة وافردي العجين بيدك، واجعلي العجين رقيق للغاية
• ضعي العجينة التي قمتي بفردها في الصينية بالفرن، وضيفي الحشو على العجينة، وضعي حشو الفراخ واغلقي العجين.
• كرري عمل العجين المتبقي، ورققيها وقومي بفردها على الفراخ
• ضعي عليها حشوة البصل، فسوف تحصلي على طبقات من العجين فوق بعضها البعض، وتكون طبقات، وغطي كل طبقة بحشو.
• بعد أن تنتهي من عمل هذه الطبقات، اغلقي العجين واستخدمي السكين في منتصف العجين حتى تخترق الطبقات لكي تتأكدي من ضرورة نضج العجين.
• ضيفي من ماء السلق في الصينية مع العجين والفراخ، وغلفي الصينية بورق الفويل.
• سخني الفرن لمدة ساعة.
• بعد أن يسخن الفرن، ازيلي ورق الفويل، وادهني السطح بزيت الزيتون، وادخليها الفرن، وقدميها.

زيني السطح باللوز، وضيفي السلطة والمخللات بجانب الوجبة.

• تكفي لـ
  6 أفراد
• التكلفة
  عالية
• الصعوبة
  صعب
• المكونات
  30