وصفات
طريقة عمل المكموره الرمثاويه

بنقدملك طريقة عمل
المكموره الرمثاويه
الشهية من المطبخ
الشرقي
بوصفة سهلة وتقدري تعمليها فى اقل من
75
دقيفه
. اعرفي
مكونات ومقادير
المكموره الرمثاويه.
جربيها وبالهنا والشفا
-
وقت الطبخ
75
دقيقة
-
وقت التجهيز
60
دقيقة
-
الوقت الكلي
135دقيقة
-
طريقة الطهي
مخبوز -
من المطبخ
الشرقي -
نوع الوصفة
أطباق رئيسية
طريقة عمل المكموره الرمثاويه
مقادير
المكموره الرمثاويه
- 4 قطع دجاج مغسولة جيداً ومنزوع عنها الجلد
- لسلق الدجاج نحتاج:
- 1 رأس بصل مقطع جوانح
- 2 سن ثوم
- 3 حبات حبهان
- 1 عود قرفة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة بهارات السبعة
- 1 ملعقة كبيرة كركم
- ملح حسب الرغبة
- 3 كوب دقيق
- 1 1/2 كوب ماء (ممكن أقل على حسب نوع الدقيق)
- ملعقة كبيرة سمسم
- ملعقة كبيرة حبة البركة
- ملعقة كبيرة سمنة أو زيت
- رشة ملح
- 6 بصل كبير ،مقطعة مكعبات
- كوب زيت زيتون
- رشة من (الملح الكركم البهارات السبعة الكمون والفلفل الاسود)
- 1/2 قرن فلفل حار مفروم (اختياري)
- قطع الدجاج التي سلقناها
- مغرفة من مرق سلق الدجاج
- فنجان زيت زيتون
- رشة من (الملح البهارات السبعة الفلفل الاسود الكركم القرفة الهيل المطحون)
- ملعقة صغيرة صوص الشطة (اختياري)
- لوز مقلي
لصنع العجين نحتاج:
لعمل حشوة البصل نحتاج:
لعمل حشوة الدجاج نحتاج :
لتزيين:
-
سعرات
220 -
دهون
10 -
بروتين
17 -
كربوهيدرات
17
طريقة تحضير
المكموره الرمثاويه
بالخطوات
- اعجني المقادير بالكامل مع بعضها لكي تقومي بعمل عجين طري لا يلتصق باليد،
- بعد العجن اتركي العجين لمدة ساعة، ويمكنك أن تزيدي من المدة.
- اسلقي الفراخ مع البهارات.
- عندما تنضج الفراخ اتركيها حتى تنضج وتصبح باردة، وقطعيها
- اتركيها في زيت الزيتون على النار مع البهارات، وضيفي إليها مرقة حتى لا تجف
- قومي بعمل حشو البصل، وذلك بوضع الزيتون مع الفلفل والبصل وحمصيه مع البهارات إلى أن يذبل البصل فقط، واتركيه جانبًا.
- قطعي العجين لقطع، وضعي الزيت على الطاولة وافردي العجين بيدك، واجعلي العجين رقيق للغاية
- ضعي العجينة التي قمتي بفردها في الصينية بالفرن، وضيفي الحشو على العجينة، وضعي حشو الفراخ واغلقي العجين.
- كرري عمل العجين المتبقي، ورققيها وقومي بفردها على الفراخ
- ضعي عليها حشوة البصل، فسوف تحصلي على طبقات من العجين فوق بعضها البعض، وتكون طبقات، وغطي كل طبقة بحشو.
- بعد أن تنتهي من عمل هذه الطبقات، اغلقي العجين واستخدمي السكين في منتصف العجين حتى تخترق الطبقات لكي تتأكدي من ضرورة نضج العجين.
- ضيفي من ماء السلق في الصينية مع العجين والفراخ، وغلفي الصينية بورق الفويل.
- سخني الفرن لمدة ساعة.
- بعد أن يسخن الفرن، ازيلي ورق الفويل، وادهني السطح بزيت الزيتون، وادخليها الفرن، وقدميها.
زيني السطح باللوز، وضيفي السلطة والمخللات بجانب الوجبة.
-
تكفي لـ
6 أفراد -
التكلفة
عالية -
الصعوبة
صعب -
المكونات
30