وصفات

طريقة عمل المكموره الرمثاويه

بنقدملك طريقة عمل
المكموره الرمثاويه
الشهية من المطبخ
الشرقي
بوصفة سهلة وتقدري تعمليها فى اقل من
75
دقيفه
. اعرفي
مكونات ومقادير
المكموره الرمثاويه.
جربيها وبالهنا والشفا

  • وقت الطبخ

    75
    دقيقة
  • وقت التجهيز

    60
    دقيقة

  • الوقت الكلي

    135

    دقيقة

  • طريقة الطهي
    مخبوز 
  • من المطبخ
    الشرقي
  • نوع الوصفة
    أطباق رئيسية

طريقة عمل المكموره الرمثاويه

مقادير
المكموره الرمثاويه

  • 4 قطع دجاج مغسولة جيداً ومنزوع عنها الجلد
  • لسلق الدجاج نحتاج:
  • 1 رأس بصل مقطع جوانح
  • 2 سن ثوم
  • 3 حبات حبهان
  • 1 عود قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات السبعة
  • 1 ملعقة كبيرة كركم
  • ملح حسب الرغبة
  • لصنع العجين نحتاج:

  • 3 كوب دقيق
  • 1 1/2 كوب ماء (ممكن أقل على حسب نوع الدقيق)
  • ملعقة كبيرة سمسم
  • ملعقة كبيرة حبة البركة
  • ملعقة كبيرة سمنة أو زيت
  • رشة ملح
  • لعمل حشوة البصل نحتاج:

  • 6 بصل كبير ،مقطعة مكعبات
  • كوب زيت زيتون
  • رشة من (الملح الكركم البهارات السبعة الكمون والفلفل الاسود)
  • 1/2 قرن فلفل حار مفروم (اختياري)
  • لعمل حشوة الدجاج نحتاج :

  • قطع الدجاج التي سلقناها
  • مغرفة من مرق سلق الدجاج
  • فنجان زيت زيتون
  • رشة من (الملح البهارات السبعة الفلفل الاسود الكركم القرفة الهيل المطحون)
  • ملعقة صغيرة صوص الشطة (اختياري)
  • لتزيين:

  • لوز مقلي
  • سعرات
    220
  • دهون
    10
  • بروتين
    17
  • كربوهيدرات
    17

 

طريقة تحضير
المكموره الرمثاويه
بالخطوات

  • اعجني المقادير بالكامل مع بعضها لكي تقومي بعمل عجين طري لا يلتصق باليد،
  • بعد العجن اتركي العجين لمدة ساعة، ويمكنك أن تزيدي من المدة.
  • اسلقي الفراخ مع البهارات.
  • عندما تنضج الفراخ اتركيها حتى تنضج وتصبح باردة، وقطعيها
  • اتركيها في زيت الزيتون على النار مع البهارات، وضيفي إليها مرقة حتى لا تجف
  • قومي بعمل حشو البصل، وذلك بوضع الزيتون مع الفلفل والبصل وحمصيه مع البهارات إلى أن يذبل البصل فقط، واتركيه جانبًا.
  • قطعي العجين لقطع، وضعي الزيت على الطاولة وافردي العجين بيدك، واجعلي العجين رقيق للغاية
  • ضعي العجينة التي قمتي بفردها في الصينية بالفرن، وضيفي الحشو على العجينة، وضعي حشو الفراخ واغلقي العجين.
  • كرري عمل العجين المتبقي، ورققيها وقومي بفردها على الفراخ
  • ضعي عليها حشوة البصل، فسوف تحصلي على طبقات من العجين فوق بعضها البعض، وتكون طبقات، وغطي كل طبقة بحشو.
  • بعد أن تنتهي من عمل هذه الطبقات، اغلقي العجين واستخدمي السكين في منتصف العجين حتى تخترق الطبقات لكي تتأكدي من ضرورة نضج العجين.
  • ضيفي من ماء السلق في الصينية مع العجين والفراخ، وغلفي الصينية بورق الفويل.
  • سخني الفرن لمدة ساعة.
  • بعد أن يسخن الفرن، ازيلي ورق الفويل، وادهني السطح بزيت الزيتون، وادخليها الفرن، وقدميها.

زيني السطح باللوز، وضيفي السلطة والمخللات بجانب الوجبة.

  • تكفي لـ
    6 أفراد
  • التكلفة
    عالية
  • الصعوبة
    صعب
  • المكونات
    30

 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى