وصفات

طريقة عمل بلح الشام

بنقدملك طريقة عمل
بلح الشام
الشهية من المطبخ
الشرقي
بوصفة سهلة وتقدري تعمليها فى اقل من
45
دقيفه
. اعرفي
مكونات ومقادير
بلح الشام.
جربيها وبالهنا والشفا

  • وقت الطبخ

    45
    دقيقة
  • وقت التجهيز

    15
    دقيقة

  • الوقت الكلي

    60

    دقيقة

  • طريقة الطهي
    مقلي
  • من المطبخ
    الشرقي
  • نوع الوصفة
    حلويات

طريقة عمل بلح الشام

مقادير
بلح الشام

  • كوب دقيق
  • كوب ماء بدرجة حرارة الغرفة
  • 200 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 معلقة صغيرة ملح
  • 2 معلقة كبيرة سكر.
  • 1 معلقة صغيرة خل
  • 1 معلقة كبيرة بيكينج بودر.
  • 2 بيضة
  • سعرات
    930
  • دهون
    40
  • بروتين
    10
  • كربوهيدرات
    120

 

طريقة تحضير
بلح الشام
بالخطوات

  • أولا نحضر الدقيق وننخله جيدا
  • يوضع إناء على النار ويوضع به الزبدة وتترك حتى تمام الذوبان
  • نضيف إليها السكر والماء وتترك على النار حتى الغليان
  • نضع الدقيق والبيكنج بودر على دفعه واحده مع التقليب السريع على نار هادئه.
  • يرفع القدر من على النار ويترك حتى يبرد تماما.
  • تضاف إليه بيضه مع الفانيليا مع التقليب المستمر حتى تمام التجانس
  • تكرر نفس الخطوة السابقة بوضع البيضة الأخري مع الفانيليا والخل حتى تمام التجانس
  • تقلب المكونات مع بعضها حتى نحصل على القوام المطلوب
  • توضع العجينة في كيس الحلواني
  • نضع طاسة على النار بدون تشغيلها ونضع بها زيت غزير للقلى
  • نبدأ في ضخ العجينة من كيس الحلواني حتى تنزل العجينة بالشكل والطول المطلوب
  • يفضل استخدام مقص مدهون بالزيت لقص أصابع بلح الشام للحصول على أصابع متناسقه متساويه في الطول
  • بعد الانتهاء من رص بلح الشام نشعل النار حتى يسخن الزيت مع بلح الشام سويا للحصول على أصابع مقرمشه من الخارج طريه من الداخل
  • يستغرق بلح الشام في الزيت حوالى نصف ساعه حتى تمام النضج
  • يخرج بلح الشام من المقلاة ويوضع في الشربات البارد
  • ويتم تكرار نفس خطوات وضع تحمير بلح الشام بالزيت حتى نفاذ العجينة كلها.

يمكن تحضير بلح الشام بدون استخدام البيض مما يساعد على خفض السعرات الحرارية الموجودة به.
إستبدال السمن بالزيت النباتي، لتقليل نسبة الدهون .
يمكنك إضافة السميد إلي العجينة مما يساعد على تماسكها بشكل أسرع.
رفع الزيت من على النار بعد إخراج بلح الشام، وتركه ليبرد قليلا، وذلك قبل تكرار وضع عجينة أخرى من بلح الشام حتى يصبح بلح الشام مقرمش من الخارج.

  • تكفي لـ
    4 أفراد
  • التكلفة
    بسيطة
  • الصعوبة
    سهل
  • المكونات
    8

 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى