طريقة عمل دجاج تكا

بنقدملك طريقة عمل
دجاج تكا
الشهية من المطبخ
الأسيوي
بوصفة سهلة وتقدري تعمليها فى اقل من
45
دقيفه
. اعرفي
مكونات ومقادير
دجاج تكا.
جربيها وبالهنا والشفا

• وقت الطبخ
  
  45
  دقيقة
  

• وقت التجهيز
  
  30
  دقيقة
  

• الوقت الكلي
  
  75

  دقيقة
  

• طريقة الطهي
  مشوي فى الفرن
• 
  من المطبخ
  الأسيوي

• نوع الوصفة
  أطباق رئيسية

طريقة عمل دجاج تكا

مقادير
دجاج تكا

• دجاجة كبيرة الحجم منزوعة الجلد.
• معلقتين من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من البهارات.
• نصف ملعقة من الكركم.
• ملعقة من الملح الأبيض.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من الببريكا.
• كوب من الزبادي(الروب).
• نصف ملعقة من الهيل المطحون.
• نصف ملعقة من الكزبرة الناشفة.
• قطعة من الفحم.

• سعرات
  148
• دهون
  3
• بروتين
  28
• كربوهيدرات
  2

طريقة تحضير
دجاج تكا
بالخطوات

• قومي بغسل الدجاج جيداً في ماء جارى ثم نزع الجلد ونقع الدجاجة في ماء به ملعقة من الخل والدقيق والليمون لمدة ربع ساعة للتخلص من أي رائحة كريهة في الدجاج.
• ثم قومي بشطف الدجاجة جيداً تحت الماء الجاري وانتظري حتى تصفي الماء تماماً.
• قومي بتقسيم الدجاجة إلى أربع قطع متساوية.
• كما يمكنك تركها صحيحة كما هي وشق الدجاجة من الظهر فقط بدون تقطيع.
• في إناء كبير ضعي الزبادي أو الروب، ثم ضعي عليه الملح، والفلفل، ثم البهارات والببريكا، ثم ضعي عليهم الهيل والكركم والزيت والكزبرة.
• قومي بالتقليب المباشر جيداً حتى يمتزجوا ببعض جيداً.
• الآن احضري الدجاجة بعد أن قومنا بغسلها جيداً وتصفية الماء منها وضعيها على التتبيلة وقومي بإدخال التتبيلة بين كل أجزاء الفرخة.
• يمكنك عمل فتحات بالدجاج ليتشرب التتبيلة أكثر وأسرع، قومي بدعك الدجاج جيداً ليتم تتبيل كل جزء بالدجاجة.
• الآن قومي بتغطية الإناء بكيس بلاستيك أو استريتش فيلم ونضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 8ساعات ويفضل من بليل إلى الصبح.
• بعد مرور الوقت المحدد نخرك الدجاج من الثلاجة ونحضر صنية مستطيلة خاصة بالفرن ونقوم بدهنها بالزيت.
• ثم نضع الدجاج عليها بنظام ونضع الصنية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى يتحمر الوجه، ثم اغلقي الفرن بعد تمام التسوية واتركي الصنية.
• الآن حضري فحمه وقومي بإشعالها وضعيها في ورقة فويل بها ملعقة من الزيت وضعيها في وسط الصنية.
• قومي بتغطية الصنية كلها بالورق الفويل واتركيها في الفرن بعد أن تم أغلاقه واتركي الصنية لمدة خمس دقائق حتى تتشرب من الرائحة الفحم.
• بعد تشرب دجاج تكا الرائحة الخاصة بالفحم انزعي الورقة واخرجي الفحمة وتأكدي من انك قمتي بوضع الماء عليها لتتأكدي من أنها ليس بها أي شعلة وغير ساخنة تمام.
• ثم قدمي الفراخ في طبق التقديم به بعد وضع حزمة من البقدونس المغسولة جيداً بالماء والخل ومقطعه قطع صغيرة وبألف هنا وشفا.

• تكفي لـ
  4 أفراد
• التكلفة
  متوسطة
• الصعوبة
  سهل
• المكونات
  11