وصفات

طريقة عمل طاجن التورلي

بنقدملك طريقة عمل
طاجن التورلي
الشهية من المطبخ
الشرقي
بوصفة سهلة وتقدري تعمليها فى اقل من
45
دقيفه
. اعرفي
مكونات ومقادير
طاجن التورلي.
جربيها وبالهنا والشفا

  • وقت الطبخ

    45
    دقيقة
  • وقت التجهيز

    20
    دقيقة

  • الوقت الكلي

    65

    دقيقة

  • طريقة الطهي
    أخري
  • من المطبخ
    الشرقي
  • نوع الوصفة
    أطباق رئيسية

طريقة عمل طاجن التورلي

مقادير
طاجن التورلي

  • كيلو لحم
  • ربع كيلو بسلة
  • ربع كيلو جزر
  • ربع كيلو فاصولياء خضراء
  • نصف كيلو كوسة
  • نصف كيلو بطاطس
  • ثمرة واحدة من القنبيط
  • عدد اثنين حبة كبيرة من البصل
  • ربطة من الكرفس
  • ملعقة من السمن البلدي
  • كيلو إلا ربع طماطم حمراء
  • ملعقة كبيرة صلصة
  • عدد 2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • عدد 2 ملعقة صغير ملح، أو حسب الرغبة
  • ملء ملعقة صغيرة بهارات
  • سعرات
    180
  • دهون
    14
  • بروتين
    2
  • كربوهيدرات
    14

 

طريقة تحضير
طاجن التورلي
بالخطوات

  • تقطع الحم و تصفي و تقطع بالحجم الذي تريده.
  • توضع إناء علي النار به ماء و بعد أن يغلي نضع اللحم .
  • ننشل الريم كلما تواجد علي ماء السلق حتي يتم التخلص منه تماما.
  • يغطي إناء سلق اللحم حتي يتم تسويتها ثلاثة أرباع تسوية.
  • يقشر البصل و يغسل و يتم تقطيعه شرائح رفيعة.
  • يوضع البصل في بوله و نضيف عليه الملح و الفل و البهارات و ندعكهم ببعض و نتركهم جانباً.
  • نضع اللحم بعد تسويتها ثلاثة أرباع تسوية في طبق كبير
  • نضيف علي اللحم نصف كمية البصل بالبهارات و نقلبهم ببعض و نتركهم جانباً.
  • يتم كحت الجزر و غسله و تقطيعه و تقطيع الفاصولياء الخضراء و تفريغ البسلة.
  • تغسل كل من (الفاصوليا و البسلة و الجزر ) و نتركهم في مصفاه.
  • نقوم بتسوية الثلاث خضروات المذكورة نصف تسوية بقليل من شوربة اللحم .
  • حيث أنهم يحتاجوا وقت في التسوية عن بقية الخضروات الأخري المذكورة في طاجن التورلي.
  • تقشر كل من ألكوسه و البطاطس و يقطع القنبيط مع الاحتفاظ و ذلك بفصل الزهرات و تقشير عنقها و غسلهم.
  • يغسل الكرفس جيداً و يقطع قطع صغيرة.
  • نضع كل الخضروات المسلوقة (بسلة و جزر و فاصولياء ) و الخضروات الأخرى المغسولة ألكوسه و القنبيط و الكرفس المقطع في بوله كبيرة .
  • نضع علي الخضروات المذكورة النصف الأخر من البصل و نقلبهم جيداً حتي يختلطوا بالبصل المتبل جيداً.
  • نحضر طاجن الفرن و نضع فيه نصف كمية الخضروات المذكورة أعلي.
  • ثم نقوم برص كمية اللحم المستوية ثلاثة أرباع تسوية علي الخضار .
  • ثم نضيف عليهم النصف الأخر من الخضروات.
  • ثم نقوم بوضع ملعقة السمن علي النار و نقوم بتوزيعها علي طاجن التورلي.
  • تغسل الطماطم و تقطع و نضعها في الخلاط..
  • نضيف علي الطماطم شوربة اللحم و ملعقة الصلصة.
  • نضربهم في الخلاط ، ثم نصفيهم بمصفاه ضيقة.
  • ثم نضيفهم علي طاجن الخضروات.
  • يغطي طاجن التورلي بورق الألومنيوم ، حيث أنه يقوم بحبس الهواء الساخن داخل الطاجن و يعمل علي تسوية الخضار بسرعة.
  • يوضع الطاجن في فرن مرتفع الحرارة لمدة ربع ساعة.
  • ثم تخفض حرارة الفرن ، و نتركه حوالي ساعة إلا ربع أخرى حتي يستوي.
  • يقدم التورلي مع برام الأرز.

ملحوظة
يمكنك إضافة قطع خرشوف علي خضروات التورلي.
يمكن أيضاً استبدال القنبيط بالبر وكلي.
يمكنك أيضاً أضافه باذنجان علي المكونات السابق ذكرها في عمل التورلي.
في حالة عدم وجود أي نوع من الخضروات المذكورة في عمل التولي، فلا مانع من عمل التورلي بدونها.
الخضروات التي لا يمكن إدخالها ضمن مكونات خضروات التورلي و هي ( البامية و الملوخية و القلقاس)

  • تكفي لـ
    4 أفراد
  • التكلفة
    بسيطة
  • الصعوبة
    سهل
  • المكونات
    15

 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى