وصفات

طريقة عمل طاجن الكبدة المغربية

بنقدملك طريقة عمل
طاجن الكبدة المغربية
الشهية من المطبخ
الشرقي
بوصفة سهلة وتقدري تعمليها فى اقل من
30
دقيفه
. اعرفي
مكونات ومقادير
طاجن الكبدة المغربية.
جربيها وبالهنا والشفا

  • وقت الطبخ

    30
    دقيقة
  • وقت التجهيز

    20
    دقيقة

  • الوقت الكلي

    50

    دقيقة

  • طريقة الطهي
    أخري
  • من المطبخ
    الشرقي
  • نوع الوصفة
    أطباق رئيسية

طريقة عمل طاجن الكبدة المغربية

مقادير
طاجن الكبدة المغربية

  • كيلو إلا ربع كبدة بقري شرائح
  • 2 بصلة مقطعتين ناعم
  • 4 فصوص ثوم مهروسة
  • 2 طماطم مكعبات صغيرة.
  • 100 جرام زيتون
  • نص كوب زيت زيتون
  • 3 معالق بقدونس طازج مفروم
  • 2 معلقة كبيرة كزبرة
  • ملعقة كبيرة خل
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 2 ليمون مخلل مكعبات صغيرة.
  • ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • ملعقة صغيرة كمون ناعم
  • ملعقة صغيرة بابريكا
  • ملعقة صغيرة من هريسة الشطة
  • ملح حسب الرغبة
  • فلفل أسود.
  • سعرات
    413
  • دهون
    11
  • بروتين
    65
  • كربوهيدرات
    10

 

طريقة تحضير
طاجن الكبدة المغربية
بالخطوات

  • فى اناء نضيف البصل إلي أن يذبل قليلاً، ثم مكعبات الطماطم. نستمر بالتقليب لمدة خمس دقائق
  • نضع الثوم المهروس، ثم نقلب الخليط لمدة عشرة دقائق أخري
  • قومي بإضافة الكبدة
  • اضيفي البقدونس والكزبرة والليمون المخلل، تباعا، واستمري في التقليب جيداً.
  • قومي بإضافة جميع البهارات واستمري في التقليب لمدة دقيقتين.
  • قومي بتغطية الإناء، واتركيه على نار هادئة لمدة لا تقل عن ثلث ساعة
  • قومي بإضافة الزيتون وقلبي، ثم اتركي الكبدة على لمدة خمس دقائق إضافية.
  • قومي بتسخين الفرن عند درجة حرارة 180 درجة .
  • اقلبي الخليط في طاجن فخاري، ثم اتركيه في الفرن لمدة عشرة دقائق

غسل الكبدة
تتميز الكبدة برائحة نفاذة، وأول خطوات نجاح أي نوع من أنواع الكبدة، هو أن تكون نظيفة تماماً وبلا رائحة، وللتخلص من رائحة الكبدة، نقوم بغسلها بالقليل من الدقيق، ثم نغسلها في مصفاه بالماء الجاري، وبعدها نغسل الكبدة بنص كوب من الخل، ثم نضع عليها القليل من الفلفل الأسود لمدة دقيقتين ثم نغسلها سريعاً، وبهذا سنتخلص من رائحتها تماماً.

  • تكفي لـ
    4 أفراد
  • التكلفة
    عالية
  • الصعوبة
    سهل
  • المكونات
    17

 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى