وصفات

طريقة عمل مجبوس الدجاج الاماراتي

بنقدملك طريقة عمل
مجبوس الدجاج الاماراتي
الشهية من المطبخ
الخليجي
بوصفة سهلة وتقدري تعمليها فى اقل من
60
دقيفه
. اعرفي
مكونات ومقادير
مجبوس الدجاج الاماراتي.
جربيها وبالهنا والشفا

  • وقت الطبخ

    60
    دقيقة
  • وقت التجهيز

    240
    دقيقة

  • الوقت الكلي

    300

    دقيقة

  • طريقة الطهي
    يخني
  • من المطبخ
    الخليجي
  • نوع الوصفة
    أطباق رئيسية

طريقة عمل مجبوس الدجاج الاماراتي

مقادير
مجبوس الدجاج الاماراتي

  • 5 أفخاذ دجاج (كاستاليتا)
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أفرنجي حلو
  • ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة الليمون
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • لتحضير الأرز:
  • 2 كوب أرز بسمتي
  • 4 كوب مرق دجاج
  • 6 حبات قرنفل
  • 2 عود قرفة
  • 2 ورق لورا
  • 6 حبات حبهان أخضر
  • 2 بصل أبيض مفروم خشن
  • 1 قطعة زنجبيل مقطعة
  • 6 فص ثوم مهروس
  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • للتزيين:
  • ¼ كوب زبيب
  • ¼ كوب لوز
  • ½ كوب حمص مقشر
  • رشة زعفران
  • ½ كوب ماء ورد
  • بصل مقلي مكرمل
  • سعرات
    636
  • دهون
    12
  • بروتين
    68
  • كربوهيدرات
    68

 

طريقة تحضير
مجبوس الدجاج الاماراتي
بالخطوات

  • يتم نقع الحمص المقشر،ونخلط التتبيلة على قطع الفراخ،ونضعها في إناء و نغطيه وتدخل الثلاجة لمدة 4 ساعات
  • نضع زيت الزيتون والبصل والزنجبيل، والثوم،في الخلاط الكهربائي،حتي يصبح الخليط متجانس
  • يتم وضعة على نار هادئة لمدة تتراوح من 3 الى 5 دقائق مع التقليب المستمر.
  • يتم وضع التوابل على النار مع الخليط،وهي ورق اللورا والحبهان،والقرنفل، والقرفة مع التقليب لمدة دقيقتين
  • نضيف قطع الدجاج المتبل ونقلب حتى يستوي.
  • نضع مرق دجاج حتى تغمر المياه الاوراك على نار متوسطة لمدة تلت ساعة
  • نصفي الدجاج من الماء ونضع عليها الملح بعد ان تبرد
  • يتم غسل الأرز وينقع في الماء لمدة 15 دقيقة
  • نقوم بتصفية الحمص ونضعه على النار حتى الغليان،ثم يترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيق.
  • على نار يتم تسخين الزيت ونضع الارز مع التقليب المستمر ثم يتم اضافة 4 كوب مرقة حتي الغليان
  • يتم تخفيف النار ويغطي لمدة 115 دقيقة ثم نترك الغطاء وتطفئ النار لمدة عشر دقائق.
  • يتم وضع الدجاج في الفرن تحت الشواية لمدة عشر دقائق، ثم يتم نقع الزبيب مع ماء الزهر ويتم تصفيته،ثم نغسل الزعفران بالماء الدافئ ويتم تصفيته .
  • نسخن زيت زيتون في مقلاة على النار ونضع اللوز والزبيب مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين،حتي يحمر
  • يترك جانبا بعد خروجه من الزيت،نضع الحمص في نفس المقلاة ونضيف معلقة كبير ماء الزعفران مع التحريك المستمر ثم تطفئ النار.
  • نضع بقية ماء الزعفران فوق نصف كمية الأرز حتي يتحول إلي لون جميل.
  • نقوم بوضع الأرز في طبق التقديم ونضع الحمص فوق الاورز مع الزبيب واللوز وقطع الدجاج ويقدم ،نضع بصل مكرمل للتزيين

  • تكفي لـ
    5 أفراد
  • التكلفة
    عالية
  • الصعوبة
    صعب
  • المكونات
    24

 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى