بنقدملك طريقة عمل
محشي الباذنجان
الشهية من المطبخ
الشرقي
بوصفة سهلة وتقدري تعمليها فى اقل من
90
دقيفه
. اعرفي
مكونات ومقادير
محشي الباذنجان.
جربيها وبالهنا والشفا
-
وقت الطبخ
90
دقيقة
-
وقت التجهيز
45
دقيقة
-
الوقت الكلي
135دقيقة
-
طريقة الطهي
أخري -
من المطبخ
الشرقي -
نوع الوصفة
أطباق رئيسية
طريقة عمل محشي الباذنجان
مقادير
محشي الباذنجان
- 1 كيلو من الباذنجان أبيض أو أسود، ومقور من الداخل.
- 1 كيلو من الأرز المصري المغسول.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- 1 حزمة من الشبت و 1 حزمة من البقدونس مقطعين ومفرومين.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
- نصف كيلو جرام من الطماطم الحمراء "معصورة".
- ملعقتين كبيرة من صلصة الطماطم.
- 1 بصلة كبيرة الحجم "مفرومة".
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم المشكلة.
- مكعب من مرقة الدجاج مطحون.
-
سعرات
350 -
دهون
18 -
بروتين
20 -
كربوهيدرات
30
طريقة تحضير
محشي الباذنجان
بالخطوات
- بدايةً قومي بتسخين الزيت على نار هادئة، وأضيفي عليها البصل المفروم وقلبيه حتى يحتمر.
- أضيفي الطماطم المعصورة وعليها ملعقتين صلصلة الطماطم وأخلطيهم ببعض، وأتركيهم حتى يغلي المزيج.
- أضيفي مكعب مرقة الدجاج وقلبيه وأتركيه لمدة خمس دقائق.
- إغسلي الباذنجان جيدآ، وتخلصي من قلبه كله، ويفضل تنظيفه حتى يترك القشرة الخارجية رقيقة.
- أخلطي الأرز في وعاء كبير مع الشبت والكزبرة والبقدونس والفلفل الأسود والملح والبهارات وخليط البصل ونصف مقدار خليط الطماطم، وقومي بلخطهم جيدا.
- بعد دمج خليط الأرز، قومي بحشو الباذنجان بالأرز وأتركي مسافة بسيطة في نهاية الباذنجان حتى يسمح للارز أن ينضج بشكل جيد.
- قومي برص الباذنجان في القدر، وسخني ما تبقى عصير الطماطم والمرقة شئ ، فقومي بتخسينه وأسكبيه على الباذنجان وهو مرصوص في القدر، حتى يصل إلى نصف الباذنجان.
- غطي القدر وأتركيه على نار متوسطة حتى تغلي خليط المرقة والصلصلة، ثم قومي بتهدئة النار إلى أقل درجة.
- يترك على النار لمدة ستين دقيقة حتى ينضج، ويقدم بعد ذلك وهو ساخناً ولذيذاً.
-
تكفي لـ
4 أفراد -
التكلفة
متوسطة -
الصعوبة
متوسط -
المكونات
11
